秋季貼秋膘食物 秋季貼秋膘食補比藥補更佳

導語：秋季有貼秋膘的習俗，在我國北方，秋季貼秋膘食物多以肉類爲主，因爲人們認爲，肉才能起到“貼膘”的目的。儘管如此，秋季貼秋膘還是需要理性的，不能盲目的吃。有些人覺得藥補更能補身子，實際上秋季貼秋膘食補比藥補更佳哦。

秋季貼秋膘食物 秋季貼秋膘食補比藥補更佳

貼秋膘

一、秋季貼秋膘食物

傳統的“貼秋膘”以多吃些畜肉類爲主,牛羊肉、雞肉、豬肉都是我們最常吃的肉類,究竟吃哪種肉才更進補呢?

秋季貼秋膘食物：豬肉

豬性質偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。這主要是與它的生活環境和生活習性息息相關。大家都知道,豬平時很少活動,再加上豬爲圈養,環境潮溼,按照《黃帝內經》“陰靜陽燥”的理論,活動多的,偏於好動的,屬性偏熱,而活動少的、偏於安靜的,屬性偏陰。所以古人認爲豬有水性,偏寒。因此多吃一些豬肉,一般不會導致人出現上火症狀,但溼熱體質或痰滯內蘊者慎服。“痰”和“溼”均是脾胃運化失職而產生,多食肥甘厚味後會加重脾胃的“運化不利,聚溼呈痰”,久而久之則成積聚,出現各種“代謝異常”。

秋季貼秋膘食物：牛肉

牛肉蛋白質較多,脂肪少。牛肉蛋白質含量較豬肉高2倍多,所含必需氨基酸甚多,營養價值高。古人認爲牛肉有補氣養血作用。《韓氏醫道》記載“黃牛肉,補氣,與錦黃芪同功”。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。同時又因爲牛肉的脂肪含量明顯低於豬肉,因此對於那些糖尿病、高脂血症的不益適合吸收太多脂肪的人士來說,要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是,有小便黃、大便幹、口乾、舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人,應儘量少吃牛肉。

秋季貼秋膘食物：羊肉

性溫,味甘。有溫中健脾,補腎壯陽,益氣養血功效。爲冬令進補之佳餚。元代李呆謂“人蔘補氣,羊肉補形”。但立秋後,天氣漸漸乾燥,人們常常出現口乾脣焦、大便祕結等秋燥症狀,再吃羊肉熱性食物,無異於火上澆油。

秋季貼秋膘食物：雞肉

雞肉蛋白質含量近是豬肉的3倍,而脂肪含量僅爲豬肉的1/20,含有不飽和脂肪酸和多種微量元素及維生素。性溫味甘,具有溫中益氣,補精填髓之功用。立秋進補,強調先調理脾胃。雞肉味鮮,氣味清香,能促進食慾,主治脾胃虛弱,食少納差,有利於多種疾病的恢復。

貼秋膘

二、秋季貼秋膘必知

1、不要無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。

2、中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症用藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分爲偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不熱，口淡涎多，大便稀溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者則手足心熱，口乾、口苦、口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅。

3、不要過度進補，任何補藥服用過量都有害。認爲“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不可取的。如過量服用蔘茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過多服用維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

4、食補比藥補好，如多吃芹菜可防治高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳;多吃山藥能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。

5、不要重進輕出：養生專家提出一種關注“負營養”的保健新觀念，既重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和暢通。

6、長期使用一種補品對身體無益處，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因爲藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各種臟器功能均有不同程度的減退，需要全面系統地加以調理，而且不同季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。

7、貴的不一定是最好的，雖然物以稀爲貴，但那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼，補什麼，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年羣體，更應以實用和價格低廉爲滋補原則。