貼秋膘是什麼意思啊 貼秋膘主要內容

導語：立秋一到，很多人就會說貼秋膘。大部分人對“貼秋膘”這個詞都比較陌生，只知道立秋到了就要貼秋膘，還要多吃肉。那麼，貼秋膘是什麼意思啊？貼秋膘主要內容有哪些？接下去小編帶大家一起來了解下貼秋膘的相關內容吧，花個幾分鐘看完就明白了。

貼秋膘是什麼意思啊

　　貼秋膘

貼秋膘是我國的一種傳統習俗，一般是在立秋這天。中醫有"苦夏"之說，夏季人羣常有相對性脾胃亞健康之症候。既有季節因素，也有心理因素，身體亦呈消耗之勢。一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的"膘"重新補回，稱之"貼秋膘"。貼秋膘習俗起始於清朝，尤其在北方地區民間流行較甚。一是因爲秋季是收穫的季節，農民吃肉貼膘好有勁農忙；二是從文化講，我國唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖爲美，秋季吃好既可防病又可養生；三是北方冬天寒冷，貼秋膘可以禦寒，幫助度過寒冷的冬季。

貼秋膘也是用來補充營養用來抵抗即將到來的嚴寒的一種方式。俗話說“夏天過後無病三分虛”，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，秋冬需要進補。秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

秋天補得好，一冬病不找，但前提是要補得好，如果補過了頭，每天的熱量攝入大於消耗，貼膘很快會演變成發福，高血壓、冠心病等就會接踵而至。以下幾類人切不可盲目貼秋膘：老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛風等慢性病患者一定慎貼秋膘，以免因爲短時間食用高油高脂、肥甘厚味的食物引發或加重原有疾病。

中醫認爲貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對於超重、肥胖的人切忌貼秋膘；對於體重偏低的,特別是屬於低體重的,可以適當“貼秋膘”。

　　貼秋膘圖片

貼秋膘習俗

以前，民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食爲天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

在我國北方地區，流傳着每到立秋這個節氣就“貼秋膘”的習俗。對於這種習俗的來歷，可能存在多種說法，但廣爲人知的是，由於以前我國北方農村地區的生活水平比較低。那時，人們食物不足，本來就難得長肉，皮下脂肪太少。到了炎熱的夏季，沒有空調，沒有電扇，熱得汗流浹背，食慾不振，把那點兒僅有的皮下脂肪又削去一層。到了立秋之時，好容易暑熱減退，食慾恢復，就要提醒補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。可以說，在生活水平低下、物質條件比較缺乏的年代裏，貼秋膘這個習俗不僅具有一定的科學道理，對保護我國勞動人民的身體健康也起到了十分積極的作用。

以肉貼膘

貼秋膘其他習俗

1、稱水：舊時，老百姓分別在立秋前後用同樣大小的容器裝滿水，然後稱重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那麼秋天雨水就少;如果立秋後的水重，那麼秋天雨水就多，有可能形成秋澇。

2、啃秋：啃秋，又稱咬秋，漢族歲時風俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認爲可以防瘧疾。

3、吃“渣”：山東、四川等地區流行立秋吃“渣”--一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

4、秋忙會：秋忙會是立秋習俗之一，一般在農曆七八月份舉行，是爲了迎接秋忙而做準備的經營貿易大會，其目的是爲了交流生產工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。

5、秋社：秋社也是立秋習俗之一，秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始於漢代，後世將秋社定在立秋後第五個戊日，此時收穫已畢，官府與民間皆於此日祭神答謝。

6、摸秋：夏曆八月十五日，是爲中秋節。這天夜裏婚後尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。

貼秋膘是否等於多吃肉？

有營養師認爲，“貼秋膘”進補不等於只增加肉類、脂肪等的攝入“以肉貼膘”，而要結合自身營養狀況，吃得健康。中醫認爲秋天比較燥，肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。

張凡說，秋天更建議平補，可選擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養胃、潤燥等特點的食物。此外一些地方有“啃秋”的習俗，如在立秋當日吃西瓜等。立秋後天氣轉涼，不再適合吃太多西瓜這類寒涼的水果，以免對胃腸產生刺激。

營養師提示，雖說立秋節氣已至，可仍處於“三伏天”中，天氣仍較爲炎熱，人們“貪涼”的行爲隨處可見，例如對空調的過度使用、飲食上“食寒飲冷”等，建議不要貪涼，避免影響臟腑自身的調節能力。

此外專家認爲，“貼秋膘”並非對每個人都必要和適用。如果目前體重處於正常範圍內、營養狀況也不存在不足，並不一定要額外“貼秋膘”，根據身體狀況注重日常健康飲食即可。

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