導語：海蔘是我們日常生活中常見的一種海產品。食用它可謂是好處多多，海蔘可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;此外，還可促進發育、增強免疫力、美容養顏等。平日裏，不少朋友都會食用海蔘，而它的食用方法也多種多樣。今天，本站就爲大家介紹海蔘的家常做法;海蔘的營養價值有哪些!
海蔘，爲刺蔘科動物刺蔘或其他種海蔘的全體。
海蔘的基本介紹
海蔘，爲刺蔘科動物刺蔘或其他種海蔘的全體，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，有人稱之爲“海人蔘”，因補益作用類似人蔘而得名，據今已有六億多年的歷史。海蔘以海底藻類和浮游生物爲食，全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中，我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海蔘的營養價值有哪些
1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3、海蔘含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、海蔘含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙(海蔘素、海蔘毒素)，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。
海蔘的家常做法介紹
一、海蔘雞蛋羹
材料：雞蛋、海蔘、姜、蒜、蔥、食鹽、、白糖、生抽、植物油
製作方法：
1. 雞蛋打進碗裏，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鐘，關火後再等兩三分鐘取出;
2. 將蔥、姜、蒜、洗淨切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜;
3.將生抽、白糖、鹽、2湯匙水放入一個碗裏，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開;
4.放入海蔘，用調好的湯汁反覆澆海蔘，大概1分鐘，關火盛出，連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可。
二、清湯海蔘
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉適量
製作方法：
1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
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