麪包有什麼營養價值 麪包的製作方法

導語：麪包是生活中經常可見的一種食物。通常，我們提到麪包，大都會想到歐美麪包或日式的夾餡麪包、甜麪包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麪包。現如今許多愛動手的朋友都會自己在家制作麪包，那麼，麪包怎麼做好吃呢?下面，本站就爲大家介紹美味營養麪包的製作方法，並帶您去了解麪包有什麼營養價值。

麪包的口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，被稱爲人造果實。

麪包有什麼營養價值

麪包的營養成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質、脂肪、碳水化合物是主要的，還有一些維生素和微量元素，鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。麪包的口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，被稱爲人造果實，是高熱量碳水化合物食品，麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。不過，多吃容易肥胖，溫度高時較爲鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

麪包的製作方法

1、牛奶土司

材料：高筋麪粉260克，牛奶120克，雞蛋一個，煉乳3克，鹽2克，白糖40克，酵母5克，黃油25克

做法：除黃油外，所有的材料放進桶裏，鹽和糖對角放，在麪粉中間挖個洞放酵母;先開一檔慢速和麪幾分鍾，再轉三檔高速和麪，直到機器自動停止，共15分鐘，再開一次三檔和麪直到機器自動停止，共和麪兩次，30分鐘;廚師機第二次停止後加入黃油，繼續轉三檔和麪，直到機器自動停止，再開一次三檔和麪，共2次和麪，30分鐘;直到完全擴展。(共一個小時);蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2-2.5倍大;手指戳麪糰，不回縮不反彈即發酵成功;放回廚師機再揉幾分鐘，相當於給麪糰排氣;把麪糰分成三份，蓋保鮮膜醒發20分鐘;把麪糰擀成長舌狀;從一頭捲起;放進模具中，放溫暖處發酵至八-九分滿;蓋上蓋子;放進預熱好的烤箱中，上下火165度，下層40分鐘;烤到表面金黃色就可以了。

花樣小麪包

2、花樣小麪包

材料：普通麪粉400g，雞蛋2個，酵母4g，白糖120g，鹽2g，水適量，黃油10g，蛋黃液1個

做法：麪粉過篩好，加入白糖攪勻;把酵母用溫水化開加入;打入雞蛋攪拌均勻;加入軟化好的黃油;少量加溫水攪拌均勻成麪糰;蓋上保鮮膜進行發酵;發酵至兩倍大;拉開面團裏面呈蜂窩狀，排出氣體;加少許乾麪粉揉麪，防粘手，醒發半個小時;把麪糰分割成小團;取一個小麪糰搓成長條形，排成形狀;用筷子夾住形成花形，擺放在輔好油紙的烤盤裏;放在烤盤裏繼續醒發讓麪包變大;體積變大一倍後刷上蛋黃液;放入烤箱中層，上190度下160度烤25分鐘麪包就好了。