正宗菠蘿糯米飯的做法是：準備好材料：糯米、大米、葡萄乾、蔓越莓、椰蓉、蜜紅豆、菠蘿等。首先把糯米和大米提前泡一晚上，準備好配料。將菠蘿縱向切開，挖去果肉，注意不要挖穿了。菠蘿汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠蘿中。糯米、大米和各種配料混合，倒入菠蘿中，大概八九分滿，菠蘿汁淹過米。上蒸鍋，大火煮開，中小火40分鐘。糯米蒸熟即可出鍋。
方法一：
1、材料：糯米105克、菠蘿1個、大米25克、清水適量、枸杞5克、葡萄乾（黑加侖)15克、細砂糖適量等。
2、將糯米提前一個晚上進行浸泡。
3、洗完大米之後，把浸泡好的糯米一起倒入電飯煲內，加入適量的清水，比平時煮米飯的水量少一點即可。
4、蓋好鍋蓋，按煮飯鍵，把糯米飯煮熟。
5、將菠蘿外皮用清水沖洗乾淨，從側面1/3處切開。
6、用水果刀按着菠蘿的輪廓劃一圈，邊緣留1~1.5釐米左右，中間劃成小方塊狀。
7、用小湯勺把菠蘿果肉挖出來。
8、取100克菠蘿果肉，切成小丁備用。
9、把切好的菠蘿丁放入煮好的糯米飯中。
10、將黑加侖和枸杞用清水沖洗，瀝乾水分，與白砂糖一起加入煮好的糯米飯中。
11、把糯米飯和其他加入的食材拌勻，然後填入菠蘿殼中即可。
方法二：
1、材料：菠蘿1個、糯米適量、白糖適量、葡萄乾適量、紅棗片等。
2、糯米放在水裏泡一夜，也不能泡的時間太過長，容易過軟。泡一夜撈出，直接鋪在蒸籠上鍋蒸。
3、蒸糯米的同時，準備菠蘿，從側邊切三分之二留做容器。然後用小刀劃，用小勺挖出菠蘿。
3、大塊的菠蘿泡鹽水留着直接吃，小塊留着等下拌到糯米飯裏面。將剛剛掏空的菠蘿容器也用鹽水泡一下。
4、糯米飯蒸至九成熟，拿出與小塊菠蘿、白糖拌勻。
5、拌好放到掏空的菠蘿裏。放上葡萄乾、紅棗片等。
6、再把這個菠蘿放入鍋中蒸15分鐘左右即可。
方法三：
1、材料：菠蘿一個、糯米50g、大米。
2、糯米大米浸泡2-3個小時。
3、菠蘿側面1/4處切開一個蓋子。果肉挖出，取少量切丁，和泡好的糯米大米混合，加少量白糖和水。放在菠蘿裏蓋上蓋子。
4、大火燒開水中火蒸2個小時即可。
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