冬瓜的做法 冬瓜除了湯還可以這樣吃

導語：說到冬瓜，多數人想到的就是冬瓜湯，的確，我們日常吃冬瓜都是以湯的形式，清熱潤燥。但其實冬瓜的做法不僅僅是冬瓜湯哦，下面小編會爲大家介紹幾款冬瓜的吃法，你會發現，原來冬瓜除了湯還可以這樣吃!

　冬瓜的做法 冬瓜除了湯還可以這樣吃

冬瓜做法

冬瓜的做法——紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法

1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;

5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

冬瓜的做法——清炒冬瓜蝦皮

材料：冬瓜，蝦皮

做法

1、冬瓜去皮切片，小時候家裏人還有把冬瓜籽保留下來然後炒着當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。

3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裏編炒二分鐘左右。

4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。

冬瓜的做法——燒麥冬瓜

材料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

冬瓜吃法

　冬瓜的做法——回鍋冬瓜

材料

主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

做法

1、冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。

2、冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。

3、鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。

4、炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

5、再下味料炒約半鍾。

6、倒入冬瓜片、鹽、味精。

7、炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

冬瓜的做法——海米冬瓜

材料：食用油500克　　(實耗30克)　　料酒1小匙　　精鹽0、5小匙　　味精0、5小匙　　冬瓜500克　　海米50克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　澱粉適量

做法

1、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;

2、鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;

3、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。

注意：汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。

冬瓜的做法——冬瓜炒蝦仁

材料：冬瓜、蝦仁、豌豆。蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。