導語:三九天怎樣燉雞?三九天進補燉雞湯是一大進補方式,雞湯不僅能補身子,還能抵禦三九天的寒冷天氣。但並不是所有雞湯都適合三九天喝的,材料的選擇上要慎重,寒冬燉雞適合用人蔘、枸杞等來燉,不過,三九天滋補燉雞方法因人而異,可以根據個人的身體狀況來燉。以下小編推擠三九燉雞食譜。
三九天怎樣燉雞 三九天滋補燉雞方法因人而異
三九天
一、三九天怎樣燉雞
人蔘附雞湯
材料:枸杞10克,母雞一隻,熟附子12克,西洋參12克
調味料:蔥薑汁,黃酒,鹽適量
做法:
1、枸杞子、附子、西洋參洗淨,母雞洗淨,去肥油,切塊;
2、去砂鍋,倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,再加枸杞子、熟附子、西洋參,改用小火慢燉3小時,加鹽調味即可。
功效:強身健體,補益心臟,對心臟病患者有益,到那時感冒發熱者不適宜食用。
人蔘燉雞
材料:人蔘10克,母雞一隻(大約1200克)
調味料:油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段
做法:
1、母雞宰殺洗淨後,剁去雞爪,切塊,放沸水汆燙,撈出洗淨,人蔘用清水泡軟洗淨備用;
2、油鍋燒熱,加入薑片、蔥段和雞肉炒香,調入黃酒,倒入鮮湯煮沸;
3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋裏,放入人蔘片,用小火燉到雞肉爛熟,然後加鹽、味精調味即可。
功效:大補元氣,安神、益智,暖胃、補肺;
蘑菇燉仔雞
材料:熟雞塊250克,鮮蘑菇150克
調味料:油,清湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段
做法:
1、蘑菇用清水清洗乾淨,切成厚片備用;
2、油鍋燒熱,放姜蔥、蘑菇煸炒片刻,然後倒入清湯、雞塊和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,煮熟,加鹽味精,揀掉姜蔥即可。
功效:大補氣血,滋補五臟。
三九天
二、三九天滋補燉雞方法因人而異
氣虛怎麼燉雞
主要表現爲:臟腑功能減退,常會出現氣短、懶言、疲倦無力等症狀。
應經常食用人蔘、蓮肉、山藥、大棗、黃芪等益氣健脾。人蔘宜少量空腹吃,尤其是在冬至之時,陰氣極盛,陽氣始生,此時進補事半功倍。
藥膳:黃芪燉雞、山藥粥、黃精燒雞。
常用小方:玉屏風散(黃芪15、防風10、白朮10)。
血虛怎麼燉雞
血主要是營養全身各組織器官。血虛主要表現爲:面板麻木不仁,手足不溫、心慌、失眠,記憶力減退,毛髮枯萎。
冬季可多食紅棗、桂圓、當歸、黑木耳、羊肝、阿膠、當歸等。
藥膳:當歸燉母雞、參歸豬肝湯、參棗米飯。
血瘀怎麼燉雞
多食山楂、醋、玫瑰花、桃仁等具有活血散結行氣硫肝、解鬱。
藥膳:益母草蒸雞蛋、三七燉雞、桃花白藍酒、玫瑰露酒。
痰溼體質 形胖,多出汗,汗多黏膩,肢體沉重,多出油、口黏、痰多、舌苔厚膩是爲痰溼體質。此類人飲食應以清淡爲主,少食甜黏、重油的食品。