幹蒲公英煲湯的做法 5款滋補營養蒲公英湯食譜

導語：蒲公英除了泡茶，還有很多種吃法，如炒着吃，蒸着吃，涼拌吃，還有煲湯吃等。很多人會拿新鮮蒲公英做菜烹飪，但其實制乾的蒲公英也可以煲湯，具有非常好的療養功效。那麼，幹蒲公英怎麼煲湯呢?以下爲您推薦幹蒲公英煲湯的做法——5款滋補營養蒲公英湯食譜。

　幹蒲公英煲湯的做法 5款滋補營養蒲公英湯食譜

蒲公英吃法

幹蒲公英煲湯的做法——蒲公英當歸燉烏骨雞

材料

蒲公英 3錢、當歸3錢、烏骨雞腿1只、鹽2小匙

做法

1、蒲公英+6碗水熬汁，以大火煮開，轉小火煮5分鐘，去渣留汁。

2、雞腿剁塊，汆燙撈起，加入蒲公英汁中，放入當歸，以大火煮開，轉小火燉至雞肉熟爛，加鹽調味即可。

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幹蒲公英煲湯的做法——上湯牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油(或番茄醬、果醬、鹹醬等)各適量。

做法：

1、將蒲公英洗淨入開水中稍燙，立即撈出，控水後鋪入湯碗底。

2、牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，衝在牛肉片。

3、湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調味汁不同，風味也不同。

　幹蒲公英煲湯的做法——蒲公英排骨湯

材料：幹蒲公英、排骨

1、蒲公英清洗乾淨備用。

2、排骨500g洗淨待用。

3、鍋內加冷水，下排骨，比例1:2最合適。

4、大火燒開，打去血沫，放少許鹽。

5、去血沫後煮5分鐘放入蒲公英，蓋上鍋蓋煮30分鐘即可。

蒲公英煲湯

幹蒲公英煲湯的做法——蒲公英赤豆鯉魚湯

主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。

調料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。

做法：

1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨。陳皮、赤豆、蘋果洗淨，塞入魚腹內。

2、蒲公英擇洗乾淨，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。

3、將魚放入盆內，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。

4、上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟後即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟後，放入魚湯內加味精調好口味即可食用。

幹蒲公英煲湯的做法——蒲公英蓴菜雞絲湯

主料：蒲公英50克、西湖蓴菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。

做法：

1、將蒲公英擇洗乾淨，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蓴菜開啟瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。

2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠淨水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。

3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。