年夜飯吃什麼圓子 各地除夕圓子菜譜大全

導語：大年除夕街道上基本沒人，大家都團聚在家裏吃團圓飯了，有的人家，早一個多月醃肉醬鴨子，早十幾天做年糕做圓子包糉子。糉子圍着竈頭燒十個小時呢，包圓子時一家人圍着圓蒲，像是聊不完的天。南方人年夜飯圓子也是必不可少的美食。那麼年夜飯吃什麼圓子?各地除夕圓子菜譜大全爲你介紹。圓子炒着吃，煮火鍋，老人小孩都喜歡，在大魚大肉中散發自己最獨特的味道。

中國湯圓、圓子、丸子等圓滾滾的食物也是不少年夜飯桌上的必備美味，寄託着全家團圓的美好心願。大年夜的飯桌上一定要有圓子，預示着團團圓圓。

安徽｜徽州圓子

中國年夜飯吃的圓子在皖北和皖南的差距很大，主料不盡相同，口味也有鹹甜之分，但都要在臘月二十八就準備好，從除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圓子”爲例，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖爲主料，配以蜜棗等，炸成金黃色，澆以湯料，表皮酥脆，內裏香甜。

湖南｜釀豆腐

中國湖南人家中吃的釀豆腐和在飯店經常看到的客家釀豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米制成的餡料，火紅的辣椒汁更是畫龍點睛。一頓年夜飯，吃下三四個釀豆腐，肚子就半飽了。

湖北｜珍珠圓子

中國“珍珠圓子”是一道比較正式的家宴菜，因表層裹上了一層泡發的糯米，蒸好後雪白晶瑩，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夾雜着糯米清香，鮮而不膩，一嘗難忘。

重慶｜山城湯圓

薰臘肉、灌香腸、蒸燒白、炸酥肉，再加上特色酸菜魚等，散發着重慶特有的味道。夜裏12時守歲時，人們喜歡來上一碗用豬邊油、香芝麻等做餡的山城湯圓。