導語:一年中最隆重闔家歡樂的團圓飯,就是除夕年夜飯了。除夕一家團聚幸福美滿,看着春晚、放着鞭炮、全家嘮嘮嗑、品嚐年夜晚宴。年夜飯佳餚美釀要吃到飽才罷休。那麼西安年夜飯吃什麼菜?西安年夜飯都有哪些菜譜呢?下邊小編總結了西安人除夕年夜餐桌上的美食,大家起來看看吧。
1、西安年夜飯吃什麼菜:清蒸鱸魚
一條清蒸鱸魚是不可缺少的年夜菜之一,鱸魚燒熟後放在長長的盤子裏,隆重地擺上桌子。因爲魚餘同音,餘下它,象徵着在新的一年裏,生活寬裕年年有餘。
2、西安年夜飯吃什麼菜:一蝦兩吃
蝦營養極爲豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,對健康極有裨益。過年吃蝦圖個好兆頭,寓意家運興旺。
3、西安年夜飯吃什麼菜:老陝葫蘆雞
葫蘆雞是西安傳統名菜,也被稱爲長安第一味,用整雞做成,所以又叫囫圇雞,外焦裏嫩地道又好吃,寓意吉祥如意。
4、西安年夜飯吃什麼菜:大荔帶把肘子
帶把肘子是陝西大荔經典名菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅,如把柄,故稱“帶把肘子”。它的用料別緻,不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄,成菜如丘,造形別緻、豐滿,堪稱“盤中一王。
5、西安年夜飯吃什麼菜:皮肉凍
“皮肉凍”,陝西人通常形象地稱之爲“凍凍肉”,是小孩子們最愛吃的涼拌菜之一,也是家家戶戶年夜飯餐桌上不可缺少的一道“小菜”。
6、西安年夜飯吃什麼菜:五穀豐登
“五穀豐登”寓意不言而喻,祈福來年有個好收穫。一籠五穀豐登,不但顏色豔麗,更是營養豐富,你所需的營養都可以吃得到。
7、西安年夜飯吃什麼菜:八寶飯
它色彩繽紛,賣相喜人;蒸出來的美味,寓意着“蒸蒸日上”;口味質感因糯米和果料製成而香甜軟糯。
8、西安年夜飯吃什麼菜:水餃
在北方,餃子是過年不可缺少的一道美食,每逢過年,全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子,已經成爲大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味着大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味着包住福運。
9、西安年夜飯吃什麼菜:湯圓
寓意爲高高興興、團團圓圓,年年高。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。
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