包子皮的食材混合,揉成麪糰。麪糰搓成長條,分割成小麪糰,壓扁,擀成包子皮。梅頭肉放鍋中小火煸炒,下薑片、大蒜、黃酒、叉燒醬、蠔油醬、蜂蜜炒勻。加熱水沒過肉面,燒開後轉小火煨約1小時,水澱粉勾芡,盛出放涼,冷藏1小時。包好餡料後靜置15分鐘,放蒸籠中。大火燒開上汽後蒸約12分鐘,關火燜3分鐘。
港式叉燒包怎麼做好吃
叉燒餡食材:梅頭肉300克、叉燒醬40克、蠔油10克、醬油5克、黃酒少許、蜂蜜15克、生薑5克、大蒜10克、澱粉1小勺
包子皮食材:普通麪粉250克、耐高糖酵母3克、細砂糖40克、牛奶130克、玉米油20克
叉燒包的家常做法 :
1、將包子皮的食材全部混合在一起,然後揉成麪糰;
2、麪糰搓成長條,然後分割成數個小麪糰,壓扁,擀成中間厚周圍薄的包子皮;
3、梅頭肉放入鍋中小火煸炒,下薑片、大蒜、黃酒、叉燒醬、蠔油醬、蜂蜜炒勻;
4、加熱水沒過肉面,中火燒開後轉小火煨約1小時,肉酥爛後水澱粉勾芡,盛出放涼,冷藏1小時;
5、叉燒餡放入包子皮,包好後靜置15分鐘,放入蒸籠中;
6、蓋上蓋子,大火燒開上汽後蒸約12分鐘,關火後燜約3分鐘。
小貼士:
叉燒包在蒸之前,一定要再醒發一次,否則蒸出來的面不夠鬆軟。