步驟：
1、將香辛料茶水、黃土、草木灰、氯化鈉、食用純鹼、生石灰、穀氨酸鈉和食品級硫酸鋅按比例混合後，用水作爲調節劑均勻混合;
2、選蛋;蛋料混合入醃製容器醃製，醃製時間爲，室溫在15℃以下，醃製20天;或室溫在15℃以上，醃製15天，製得半成品蛋;
3、晾蛋;蒸煮、包裝，將真空包裝好的蛋做滅菌處理，冷卻後得到成品蛋。
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