大米洗淨浸泡30分鐘,皮蛋切丁,生菜切碎,姜切絲,小蔥切蔥花;鍋中放清水大火燒開,放薑絲、大米、一半皮蛋煮開,轉小火熬煮20分鐘,不定時攪拌,防止糊鍋;再加剩餘的一半皮蛋,繼續熬煮10分鐘,加鹽、雞精以及切好的生菜拌勻關火,盛出,撒上蔥花即可。
怎麼做皮蛋生菜粥好吃?
主料:
大米80克,皮蛋2個,生菜30克;
輔料:
姜1塊,小蔥2根,鹽1勺,雞精半勺
皮蛋生菜粥的做法步驟:
1.大米洗淨,在清水中浸泡30分鐘;
2.皮蛋切小丁,生菜切碎,姜1塊切絲,小蔥2根切蔥花;
3.鍋中放入適量清水,大火燒開,放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘,期間不定時攪拌,防止糊鍋;
4.再加入剩餘的一半皮蛋,繼續熬煮10分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺、切好的生菜、香油幾滴;
5.拌勻關火,盛出撒上蔥花即可。
小貼士
有些皮蛋有氨氣氣味之原因是因爲氨基酸分解等複雜反應產生氨氣,建議在食用時,加點陳醋,醋能殺菌,又能中和皮蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
很多人都喜歡在家裏熬煮養生粥,這是很好的養胃食物,今天介紹大家的皮蛋生菜粥的做法大家都學會了嗎?這道養生粥不僅口感清爽,也比較適合大衆的口味,喜歡吃的小夥伴可以學一學。