小米糉的小米要浸泡嗎 小米包糉子要泡多久纔可以煮

小米糉的小米淘洗乾淨後，需要浸泡1~2小時，瀝乾水後再蒸熟。不經過浸泡的小米很難蒸熟。小米即粟米，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，營養價值較高。

小米糉的做法

先把糉葉洗乾淨，放入鍋裏煲幾分鍾，原因是把米糉葉煲軟，葉子纔不容易爛。糯米放在碗裏浸泡兩小時。糯米不經過浸泡很難蒸熟，就算是勉強蒸熟，也很難吃。把五花肉切成一指寬，然後加入鹽，豆腐乳，醬油，二鍋頭，樟木豉油等配料，進行醃兩小時。糯米撈出來，晾乾水，然後加上加鹽，豆腐乳，樟木豉油攪拌均勻。各種食材準備好後，就可以包糉子了。先煲滾開水，把米糉放入高壓鍋，倒入開水，水要浸泡過米糉，煲兩個兩個小時，然後關火。最後出鍋。

小米有什麼營養價值？

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。