包糉子糯米泡12個小時可以嗎 糉子米泡幾個小時最佳

導語：包糉子之前，我們需要做好一些前期工作，其中，包糉子的米是需要泡上一段時間的。但是，很多人並不知道這米要泡多久才行，一般糉子米泡幾個小時最佳呢？如果包糉子糯米泡12個小時可以嗎？下面小編爲您介紹。 

包糉子糯米泡12個小時可以嗎 糉子米泡幾個小時最佳

泡糉子米時間

可以。只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

糯米泡越久會越黏，包的糉子越好吃。

江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。

只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

糉子的包法：

包糉子

1、在包糉子之前，我們要準備適量的糯米，糯米提前一個晚上對其進行泡發，泡發好的糯米，控幹水分後，往糯米中加入適量的紅豆，將其攪拌均勻，再加入適量老抽，生抽，蠔油攪拌均勻，這樣包出來的糉子香味才更濃。

2、準備好糯米以後，我們還需要準備適量的臘腸，將臘腸切丁備用。或者是準備一些紅棗，代替臘腸也是可以的。然後把準備好的糯米葉，將其加入道清水中清洗乾淨，並放到開水當中煮上兩分鐘，把糯米葉煮軟。

3、開水煮糯米葉，能起到很好的殺菌作用，還能讓糯米也煮軟，這樣在包糉子的時候，就顯得特別容易了。下面就進入今天主題，一起來包糉子吧！首先準備一張糉子葉，往糉子的中間折一下，將其折出一個漏斗狀。

4、漏斗的底部，要放上一粒的臘腸丁，然後往裏面加入適量準備好的糯米，糯米一定要將其按壓結實，這樣煮出來的糉子纔會很飽滿。然後用手捏住糉子葉的兩邊，將糯米捏住後，再把上面的糉子葉對摺，讓糉子葉蓋住糯米。

5、將剩下的糉子葉對摺，並準備一根細繩，將繩子用力捆綁住葉子的四周，這樣一個四角糉子就包好了。下面再跟着我一起來學習下，三角糉子的包法，這種方法是包糉子，最簡單的一種方式。

6、從糉葉葉最寬的一個地方，把糉子葉對摺，折出漏斗形狀以後，往裏面加入臘腸和糯米，並用手將糯米按壓緊實。然後把剩下的糉葉，直接蓋到糯米的表面，讓糯米被封住以後，將剩下的糉葉包裹一圈即可。

7、最後只需用細繩，將三角糉子給紮緊實，一個三角糉子就很簡單的包好了。