怎樣包糉子 怎麼包糉子

拿出糉葉，將其橫向稍微傾斜向內捲入；再將後面糉葉的向外包捲過去。再用勺子取適量的糯米倒入該糉葉筒內。把糯米按緊後，用手將右側的糉葉向左壓入；再將左側的糉葉用手捏緊向右壓入。把多餘的糉葉向後用手按着；再將一根棕樹葉從糉子的下端拉出。將拉出的棕葉由下向上拉起，並穿過原棕葉，再用大拇指按住棕葉，使其不要移動，再把穿過的棕葉拉出，再向下拉緊。把糉子倒立過來，再把棕葉繞過糉子，從原棕葉上壓過穿出。

1、糉葉的選擇：

選擇糉葉。糉葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。糉葉越大(寬)越好。正常的糉葉經過高溫蒸煮，都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色。我們買回來的糉葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明糉葉質量很不錯。

2、糉子有什麼餡：

糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。

3、吃糉子的來歷：

糉子，即糉籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。民間傳說吃糉子是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。