包肉糉子的肉怎麼醃製 包肉糉子的肉要醃製多久入味

導語：端午節吃的糉子，南北口味差別是非常大的，一般南方人喜歡吃鹹的，而北方人喜歡吃甜的。其中，南方多地喜歡吃肉糉子，而製作肉糉的一大工序就是醃肉，這肉糉好不好吃，完全取決於你醃的肉好不好。那麼，包肉糉子的肉怎麼醃製呢?一般包肉糉子的肉要醃製多久入味?下面小編爲您介紹其醃製方法。

包肉糉子的肉怎麼醃製 包肉糉子的肉要醃製多久入味

肉糉子

醃製材料：五花肉，五香粉，生抽，白酒，薑蓉。

醃製方法：

1、糉子肉一定要帶有肥肉的，因爲綠豆和糯米要吸收油纔會滑香，五花肉最合適做糉子肉了。

2、把五花肉切成長方形厚片。

3、肉里加適量的鹽，五香粉。

4、加適量的薑汁、生抽、白酒醃製20分鐘左右即可。

　其他醃製方法：

糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。

肉把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。

肉糉子怎麼包?

肉糉

1、糯米提前泡好。

2、糉子葉提前泡好。

3、五花肉切塊,用老抽,料酒,雞精，糖，薑片,外加一大勺香油醃製半天。

4、取兩片糉葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀。

5、先放一顆棗，再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉。

6、再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來。

7、塞幾塊肉。

8、再填一點米，把肉蓋住。

9、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。

10、用白繩綁起來。

11、高壓鍋煮一小時就好了。

糉子一般可以放多久?

糉子吃不完第一時間想到的就是如何儲存。糉子最好是在煮熟後儲存，煮熟之後不要放入冰箱的保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，可以冷凍儲存十天左右。(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。

注意：需要引起注意的是雖然煮熟的糉子儲存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍儲存。