4種簡單的糉子包法 包糉子需要注意

4種簡單的糉子包法

      長糉包法具體步驟

1、取1片糉葉，把糉葉清洗乾淨，放在桌上。

2、把糉葉摺疊起來，用手把糉葉壓緊，將糉葉的兩頭朝中央摺疊，然後用手按壓成一個長形的信封。

3、把糯米放在摺疊好的糉子信封中，不可過多。

4、將糉葉的封口朝下摺疊，然後用手壓實。

5、最後用繩子把糉子捆牢即可。

角糉子包法具體步驟

1、將兩個糉子的葉子重疊一半，然後將下面的葉子向上折，中間線爲基準，再將右邊往左折成90度。

2、將糉子的邊緣向左摺疊，使其四面連接，然後輕輕按壓，使其在掌心呈錐形。

3、把糯米等原料倒入錐形內，切勿過多，將正面的糉子葉向內稍稍摺疊。

4、反面糉子葉往正面摺疊起來，壓住正面糉子葉，然後把左邊的糉子葉折到右邊，把右邊的糉子葉折到左邊。

5、把剩下的糉子葉子壓下去，用一根繩子把它綁好即可。

角糉子包法具體步驟：

1、取2張糉葉，疊放在一起，把糉子包成一個圓錐形。

2、將糯米倒入圓錐形的圓筒內。

3、將上部的糉葉摺疊至將糯米包好。

4、隨後用雙手將糉葉的兩邊掰下來，然後將糉葉的末端折到一邊，如果糉葉太小，就用另一片樹葉包裹起來。

5、用繩子把糉子綁牢。

塔型糉子包法具體步驟

1、取2片糉葉，清洗乾淨，十字交叉捲成一個碗狀。

2、將糯米倒入其中。

3、取2個糉葉左右包好。

4、用1個糉葉覆蓋在上面。

5、將兩邊的糉葉摺疊起來，朝中間摺疊。

6、將另外兩面的糉葉往裏一壓，然後用手把塔糉翻過來。

7、最後用繩子把糉子捆牢即可。

包糉子需要注意

1、必須選擇糯米包糉子，口感才軟糯，糯米必須提前漲發2個小時。

2、糯米中加鮮醬油（生抽）是提香提味增色的關鍵。

3、糯米中加色拉油是糉子後期好剝糉葉的關鍵，並且口感更軟糯。

4、肉必須選擇新鮮五花肉肥瘦相間，用五香味調料暴醃2個小時，才能夠香夠入味。

5、蛋黃一定要精挑細選，選最能出油的那種，買有品質夠新鮮的。

6、第一勺米放進糉葉裏後要壓嚴實了，這樣糉子纔有棱有角有範兒。

7、糉繩子扎的要不緊也不鬆，糉子內部纔會鬆緊正好，糉子熟後不至於太溼潤或者太乾緊。

8、高壓鍋水位加到沒過糉子，一次性中大火壓40分鐘，中途不熄火不開蓋是糉子全熟軟糯的關鍵。

      糉子煮多長時間

一般情況下，普通的鍋要煮40分鐘左右，高壓鍋則需要20分鐘左右。如果害怕糉子不熟，可以關火悶上幾分鍾再取出食用。糉子要煮多長時間也要看糉子米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮的時間短一些即可，如果米泡的時間比較短，就需要較長時間才能煮熟。

糉子放冰箱能放多久

1、將煮熟了沒吃完的糉子放於冰箱的冷凍室中儲存的時候，可以儲存2個星期，不能更久了，2個

星期之內需要吃完。

2、如果是速凍糉子，則應該放於冰箱零下18℃的冷凍層中儲存，可以儲存3個月之久。速凍糉

子，大都標明需要在-18℃以下儲存，保質期基本爲3個月。

3、現包現賣的糉子保質期最短，在三天左右，最多儲存一個星期。