如何做糉子 怎麼做糉子

包糉子的方法是把準備好的糯米浸泡一夜，浸泡期間要多換幾次水。首先要把糉子葉清洗乾淨，然後把糉子葉放入開水中煮1~4分鐘，把糉子葉洗好後撈出，放在冷水裏降溫。糯米浸泡好以後要再洗幾遍，糯米要控幹水分。選擇三張完整的糉子葉，捲成漏斗狀，先裝入一定量的糯米，不要裝太多，然後把糉子上部的糉葉摺疊包裹糉子呈三角狀，最後用棉線捆綁。

煮糉子的時候，糉子用冷水下鍋，把包好的糉子在鍋中排放整齊，加入足量的水，保持水要浸沒住糉子，糉子入鍋後，要用蓋子把糉子壓實，防止煮糉子的過程中糉子出現鬆散的情況。

糉子是由糉子葉包裹糯米蒸制而成的食物，糉子是傳統端午節要吃的，糉子在很久之前就已經出現，一開始是用來祭祀祖先，糉子成爲端午節節慶食物是在晉代時期。端午節吃糉子的習俗，在中國一直流傳至今，盛行不衰。

糉子的主要原料是糯米，蘆葦葉，餡料，棉線等。糉子有鹹糉和甜糉兩種，因爲飲食習慣的不同，南方比較喜歡吃鹹糉，北方相對來說比較喜歡吃甜糉。糉子是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，每年的五月初五端午節，大家都會吃糉子來紀念。