西蘭花怎麼吃營養價值高 西蘭花的做法大全

導語：西蘭花又稱青花菜、綠花菜，因其爽脆的口感，因此有很多朋友都很喜歡食用它。中醫認爲，菜花性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，所以我們在平日裏不妨多吃些。那麼，西蘭花怎麼吃營養價值高?西蘭花怎麼吃最有營養呢?下面，本站就帶大家去了解，併爲大家介紹西蘭花的做法大全。

中醫認爲，菜花性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

西蘭花怎麼吃營養價值高

第一、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好透過蒸或微波爐來加熱。

第二、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花做法大全

1、白灼西蘭花

做法：西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因爲西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用;浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊;將西蘭花焯熟過涼;過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油;鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

西蘭花做法大全：涼拌西蘭花

2、涼拌西蘭花

做法：西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下;胡蘿蔔洗用模具壓出花形;木耳提前泡發;鍋內入水，放西蘭花和胡蘿蔔焯燙;木耳也燙一下;將菜品過涼水;鍋內入油，爆得蔥花;成蔥油;將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。

3、蒜蓉西蘭花

做法：將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的;胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉;鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出;鍋裏面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒;快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。