立秋貼秋膘吃什麼 4道五花肉家常做法推薦

導語：立秋迎來大家都會貼秋膘，這是一個傳統的食俗了，貼秋膘顧名思義是，秋天到了，多吃肉滋補身體。由於夏天炎熱食慾不振大家比較喜歡吃素，很少吃肉類。立秋天氣逐漸涼爽，吃些醬香四逸的肉類以補身體。貼秋膘吃些白切肉、紅燜肉，燉雞、燉鴨、紅燒魚等等都是可以選擇的。立秋貼秋膘吃什麼最好呢?其實五花肉是大家比較青睞的食物，五花肉富含蛋白質， 肥而不膩多吃還利於潤燥呢。本站養生頻爲您介紹4道五花肉家常做法推薦吧。

立秋貼秋膘吃什麼 ：醬香五花肉

一、立秋貼秋膘吃什麼 ：醬香五花肉

材料：豬五花肉400克、甜麪醬4小勺、蔥薑蒜。

調料：黃酒、大料、老抽、白糖、鹽、高湯(或水)。

製作：

1、先將五花肉改刀，切成1釐米厚的塊，放入碗裏，加4勺甜麪醬，用手抓勻(要多抓一會兒，使麪醬儘量漬進肉裏)，放置20分鐘;蔥薑蒜改刀備用。

2、炒勺內放油，油熱後爆香蔥薑蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒(火大了醬會粘鍋)，翻炒均勻。

3、加入黃酒、老抽、白糖、高湯(或水)、少許鹽調好味，到入砂鍋。

4、大火煮開改小火燉30分鐘，改大火收汁即可。

二、立秋貼秋膘吃什麼 ：五花肉卷金針菇

材料：五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許

做法

1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。

2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。

3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。(這時候香味一直在引誘你，很想快快吃)

4、盛入盤子，放入鍋裏蒸五分鐘就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流到盤子裏，會影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉裏邊會熟。

立秋貼秋膘吃什麼 ：紅燒五花肉

三、立秋貼秋膘吃什麼 ：紅燒五花肉

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。轉大火將汁全部收幹關火即可。

四、立秋貼秋膘吃什麼 ：蜜汁五花肉

原料：五花肉500克

調料：鹽、料酒、薑汁、蒜汁各少許、醬油、食用油適量、叉燒醬50克、番茄醬10克。

1、將五花肉用少許鹽、料酒、食用油、薑汁和蒜汁醃製10分鐘;

2、將叉燒醬和番茄醬調勻備用;

3、鍋中油燒熱，放五花肉爆炒至表面焦黃;

4、放入調好的醬，加適量醬油，翻炒均勻;

5、加溫水，大火燒開，轉小火燜至熟爛，湯汁濃稠大火收汁即可。

溫馨提示：雖然立秋了，但是我國南方地區氣溫依然很高，大家在進補的時候應當注意，滋潤的湯水或清淡的進補菜式纔是最佳的，不要吃得過於油膩。

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