燒茄子都愛吃，可是油大怎麼辦？小妙招教你除去燒茄子中的油

燒茄子是大家都愛吃的一道菜，它不僅醬香濃郁，並且口味獨特，適合兒童到老年所有的年齡階段食用。但是燒茄子有個致命的缺點，那就是油大。

據科學研究，飯菜油重不利於身體健康，長期食用油重的飯菜容易導致高血壓、高血脂等疾病，現代醫學也呼籲人們食用清淡少油的飯食。

現在人講究養生，飯菜一般喜歡清淡少油，燒茄子作爲一道美味，它的做法決定了它必然會油重，並且茄子還“吃油”，因此，現在很多人對這種油重的燒茄子避而遠之。那麼，有沒有一種方法，既能吃到原汁原味的燒茄子，又能避免油大的困擾呢？今天，小編教你一招做燒茄子的方法，可謂是油少味美，口感獨特。

第一步：茄子切塊，這個都是正常的步驟，沒有什麼好說的。切好塊後可以適當放點鹽，出出水。

第二步：用水煮一下茄子塊，建議煮到6-8成熟，這個很重要，這是燒茄子油少的關鍵步驟，也是小編的獨家祕方噢。

第三步：將上一步的茄子控幹水分，一定要記得控幹水分，否則這一步你會見到油花飛濺的現象。將茄子塊放入油鍋炸熟，跟普通的燒茄子做法沒有區別，炸熟後撈出備用。

這裏需要注意的是，如果你覺得油還是大的話就將炸熟的茄子放入水中煮一會，撇去浮油即可。

第四步：蔥薑蒜等佐料備好，按照普通的方法炒制即可，這時候一盤鮮美的燒茄子便出鍋了。各位看着是不是特別有食慾呢？