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剩米飯嫑再炒飯熬粥了,這麼好吃又簡單的做法,別說我沒告訴你!

欄目: 美食 / 發佈於: / 人氣:3.36W

家裏做飯菜,最難的就是做得不多不少,剩菜還好說,剩米飯總沒有新做的米飯好吃。但是剩米飯也不只能做蛋炒飯或熬粥,這個甜口兒的南瓜米飯煎蛋餅,外脆裏嫩,好做又好吃,非常適合做早餐。

剩米飯嫑再炒飯熬粥了,這麼好吃又簡單的做法,別說我沒告訴你!

用料:

南瓜30克,米飯兩大勺,雞蛋1個,澱粉少許,黑芝麻少許,牛奶少許,植物油1勺糖2勺

做法:

南瓜洗淨,切開,挖去籽

入蒸鍋,大火蒸10分鐘,蒸到熟透,將南瓜肉挖出。如果是比較大的南瓜,切塊蒸也可以

將南瓜和少許倒入破壁機或料理機中,加少許牛奶,攪碎成米糊。如果沒有料理機,直接拌勻也可以。

取出後,再加適量米飯和糖,拌勻。如果太稀不好成型,也可以再加少許澱粉。

一部分攪成米糊,增加粘合,而且煎完底部是脆脆的鍋巴樣。一部分還是米粒,口感更好些。

電餅鐺預熱,刷油,挖一塊兒用鍋鏟攤平,將底部烙脆。沒有電餅鐺就用不粘鍋,小火操作。

翻面,上面打一個雞蛋,電餅鐺上下火同時加熱至八成熟即可。用不粘鍋的話,就等底面定型後,小心翻面煎熟頂部。盛入盤中,撒少許熟的黑芝麻即可。

小貼士:

1. 也可以將糖替換成鹽,做成鹹口兒的。

2. 雞蛋煎至八成熟,蛋清基本凝固,蛋黃的芯兒還有少許流動的時候最好吃,也可以選擇煎至全熟。