西米包糉子要不要水泡 西米包糉子需要水泡嗎

西米包糉子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，會直接融化掉。西米過一遍水立刻撈出瀝乾水分，就可以包糉子了，可加入少許糖和綠茶粉拌勻西米。西米糉子一定要用繩子紮緊，防止露餡。

西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來羣島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。

西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認爲它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裏面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種（也有用粉圓的），還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因爲裏面添加了其它的東西得來的。